屠宰場設備的簡要分析
發布時間：2020-02-27 13:47:44 點擊量:897695
屠宰這個詞提起就有血腥氣味但是隨著進入現代化、自動化后,在電麻機等屠宰設備的輔助下,禽畜悄無聲息地昏死；在去皮、劈半、開胸、懸掛輸送等屠宰場設備的自動化設計工藝下，屠宰車間也從血腥臟污變得整潔干凈。我們的屠宰場設備正不斷提高機械化、自動化設計水準。
屠宰場設備的工藝布置做到清潔區與非清潔區嚴格分開，防止受到交叉個感染，加工車間均采用單層水平布置，局部設二層，作生活用房及參觀走廊。
非清潔區設有待宰、淋浴、放血、燙毛等工序，半清潔區設有胴體加工、同步檢驗、副產品加工等工序；清潔區設有兩段冷卻、剔骨分割、包裝、鮮銷、入庫等工序。
生產區與生活區進行合理分區，各車間內部設有衛檢、消毒設施和高壓清洗設備，并設有男女更衣室、淋浴室和廁所，入口處均設有洗手盆及消毒池。
對屠宰刀器具采用82℃熱水，利用屠宰輔助設備，如刀具清洗裝置、刀具集中消毒裝置等消毒清洗，減少交叉污染。根據工藝要求，對各車間采用不同的室溫控制產品質量。
屠宰供應少數民族食用的畜類產品，要尊重民族風俗習慣：使用祭牲法宰殺放血時，應設置使活畜仰臥固定裝置，并把豬肉和牛、羊的屠宰、分割、儲藏完全分開。
副產品大部分經加工整理后鮮銷，未銷售的副產品送冷庫凍結后冷藏。
現在屠宰場設備制作行業良莠不齊，往往名稱都叫的一樣，但實物卻相差甚遠。所以客戶想買到貨真價實的屠宰場設備，需要到廠家或者屠宰設備廠家安裝的屠宰場去看看，考察一下。工人操作的連貫性怎么樣，設備看起來差不多，但安裝后實際操作起來好用不好用就一目了然了。
屠宰場設備不在規模大小，有的小型屠宰場不大，但設備精減，一樣能夠跟上屠宰量。
